Seminario Internacional «Dietas saludables y sostenibles: de la evidencia a la acción»

La Universidad de La Frontera reúne a dos referentes internacionales en nutrición y salud pública para hablar de cómo lo que comemos afecta al clima y a la salud. El Dr. Joan Sabaté, de Loma Linda University, presentará las dietas saludables y sostenibles y una guía práctica para alimentarse mejor. El Dr. Miguel Ruiz-Canela, de la Universidad de Navarra, abordará la dieta mediterránea en la prevención de enfermedades crónicas y la medicina culinaria. También participan el Dr. René Montalba (UFRO), sobre sistemas productivos y agroecología, y la Seremi de Salud de La Araucanía, con experiencias regionales con mirada intercultural. Cierra un panel sobre cómo llevar la evidencia a la acción. Es el miércoles 4 de noviembre de 2026, de 9:00 a 13:30, en el Aula Magna de la UFRO en Temuco. La entrada es gratuita con inscripción previa.